A dieta cetogênica foi desenvolvida em 1920, nos Estados Unidos. Foi criada para auxiliar no tratamento de pessoas com epilepsia refratária, ou seja, os casos mais difíceis.
A dieta cetogênica caiu em desuso com o aumento de medicamentos anticonvulsivantes em 1940.
Hoje, a dieta cetogênica é usada por muitas pessoas para perder peso e queimar gordura.
Mas o que é a dieta cetogênica, como funciona, quais os benefícios e qual o melhor cardápio a seguir? Confira abaixo!
O que é a Dieta cetogênica?
A dieta cetogênica propõe reduzir a ingestão de carboidratos, aumentar o consumo de gordura e elevar um pouco o consumo de proteínas.
A gordura se torna a principal fonte de energia com essa dieta, enquanto os carboidratos são reduzidos e as proteínas são consumidas em quantidades moderadas.
Essa alteração muda como as células obtêm energia para o organismo.
O baixo consumo de carboidratos, faz o fígado pegar gordura proveniente dos alimentos e do tecido adiposo em ácidos graxos e corpos cetônicos para obtenção de energia, aumentando os níveis destes no sangue, vem daí o nome dieta cetogênica.
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Como a Dieta Cetogênica ajuda a Emagrecer
A dieta cetogênica, como dito antes, reduz bruscamente o consumo de carboidratos. Isto porque os carboidratos são a principal fonte de energia no organismo, já que através dele obtém-se a glicose.
Quando se reduz o consumo de carboidratos, o corpo fica sem sua principal fonte de energia e então começa retirar energia de outros lugares.
A gordura acumulada no corpo é uma segunda fonte de energia para o organismo. Quando essa segunda fonte começa a ser usada, a pessoa emagrece.
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Benefícios da dieta cetogênica
Queima de gordura:
Quando o corpo entra em estado de cetose, todo o sistema de oxidação de gordura para pegar energia se torna ativado para garantir o suprimento energético na escassez de carboidratos.
Usando como fonte as gorduras, ou seja, o organismo se prepara para queimar a gordura de forma eficiente e esse processo se torna mais fácil.
Preserva a massa muscular:
A dieta cetogênica é ótima para perder peso sem comprometer a massa muscular.
Como o corpo ainda estará consumindo moderadamente as proteínas, o organismo não precisará quebrar as proteínas dos músculos, evitando o estado de massa magra.
Controla o apetite:
Uma boa característica do estado cetogênico, é que, ele aparentemente consegue inibir o apetite quando associado a grande ingestão de proteínas. A saciedade pode ser uma ótima aliada na dieta.
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Cardápio para Dieta Cetogênica
Os alimentos permitidos na dieta cetogênica são fontes de proteínas e gorduras.
Alguns exemplos são: peito de peru, frango, carnes vermelhas, peixe, ovos.
Evite a todo custo os alimentos ricos em carboidratos, como pães, açúcar e arroz branco.
confira abaixo o cardápio que separamos para ajudar na dieta cetogênica.
Café da manhã
- Omelete, ovos mexidos ou cozidos;
- Presunto ou salame;
- Manteiga;
- Chá ou café.
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Almoço
- Carne bovina ou suína;
- Frutos do mar ou peixe;
- Azeite;
- Aspargos;
- Salada de folhas.
Lanches
- Castanhas;
- Queijo;
- Salame;
- Abacate;
Jantar
- Ovos;
- Frangos;
- Salada de folhas;
- Espinafre refogado;
- Azeite.
Refrigerantes e sucos diet podem ser consumidos junto com as refeições. Quem não sente falta dessas bebidas, pode optar por água.
Lembrando que um cardápio ideal sempre deverá ser feito por um nutricionista, que respeitará suas necessidades individuais.
Sobremesa para Dieta Cetogênica
Ficar sem comer doce é quase um sacrifício. Sempre é bom deixar aquele doce reserva para quando a vontade vier e assim você evitará o efeito sanfona quando terminar a dieta.
Pensando nisso, separamos duas sobremesas para dieta cetogênica
Gelatina com iorgute
Além de ser muito fácil de fazer, também é um dos mais gostosos. O iorgute é rico em proteína, o que é perfeito para a dieta cetogênica.
Ingredientes:
- 2 caixas de gelatina diet. Pode ser qualquer sabor
- 2 copos de iogurte desnatado e sem sabor
Modo de preparo:
- Faça a gelatina como indicado na embalagem;
- Faça com menos água para ficar mais consistente;
- Leve à geladeira para endurecer;
- Depois coloque no liquidificador junto com o iogurte;
- Bata até virar um mousse!
Curd de limão
Outra ótima alternativa de sobremesa é o Curd de limão. É um doce muito saboroso com aquele gostinho de limão no final. Por levar limão, se torna uma sobremesa rica em vitamina C
Ingredientes:
- Suco de 4 limões sicilianos espremidos;
- Raspas de 2 limões sicilianos;
- 2 ovos;
- 1 gema de ovo;
- Adoçante a gosto;
- 50g de manteiga sem sal.
Modo de preparo:
- Bata o adoçante com a manteiga;
- Adicione os ovos devagar e continue batendo;
- Depois acrescente o suco e as raspas;
- Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar;
- Cuidado para não deixar ferver;
- Espere esfriar e leve à geladeira;
- Assim que estiver frio, sirva!
Contraindicações
A dieta cetogênica é contraindicada para pessoa com mais de 65 anos ou com histórico de doenças cardiovasculares, AVC ou problemas de insuficiência hepática ou renal.
Nestes casos, a dieta cetogênica deve ser autorizada por um médico e acompanhada por um nutricionista.
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